Desde la huerta
Historias de cocina murciana
Arroces, brasas, productos de temporada y platos de siempre de la huerta de Murcia.
Platos típicos de la huerta de Murcia: guía para comer
Zarangollo, michirones, pisto, caldero, arroz y conejo, paparajotes, marineras y pastel de carne: qué son los platos típicos de la huerta de Murcia.
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Qué es el arroz a la leña y por qué sabe distinto
El arroz a la leña es un arroz seco hecho en paellera sobre fuego de leña. Técnica, socarrat y diferencias con la paella y el caldero.
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Temporada de alcachofa en Murcia: cuándo, cuál y cómo
La alcachofa de Murcia se recoge de otoño a primavera y casi toda es Blanca de Tudela. Cuándo está mejor, cómo elegirla y cómo se hace a la brasa.
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